西北沙漠瑰宝 白刺果沙漠茶

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沙漠里蕴藏着许许多多的宝物。营养丰富的沙米、味道独特的沙葱、醇厚甘甜的沙枣、酸甜可口的白刺果，都是沙乡的特产。白剌根上寄生着滋补强身的锁阳，梭梭根上寄生着“沙漠人参”肉苁蓉……它们都是沙乡人的宝贵财富。

金昌地处河西走廊中段，祁连山麓北部，东邻武威，西接张掖，南靠青海，北与内蒙古阿拉善接壤。地处腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠边缘的金昌，本地及周边有丰富的白刺果、锁阳、肉苁蓉等沙生植物资源。

夏日的金昌，花团锦簇、万木葱茏，生机勃勃的薰衣草、紫嫣花（马鞭草）、万寿菊等香草花卉在蓝天碧水的映衬下分外惹眼，一座美丽、浪漫的紫金花城呼之欲出。6月8日，“一带一路 茶和天下”汴梁晚报记者万里寻访丝茶路大型文化主题报道特别报道组一行来到金昌，领略了丝路花海镍都金昌的魅力。与此同时，也在这座远在西北不产茶的地方，发现了一种特殊的茶——沙漠茶。

神农氏尝百草而发现茶。在干旱少雨的西北沙漠，其独特的地理和人文环境形成了这里独具特色的沙漠地区茶文化。“来金昌，就得喝一杯正宗的沙漠茶。”当得知特别报道组此行的目的后，金昌日报社的工作人员向特别报道组一行推荐了这款特殊的茶。

普通的茶是叶子，而沙漠茶则是白刺果子做的茶。据介绍，沙漠茶选用西北沙漠优质野生白刺果为原料，结合西北沙漠地区的传统种植方法，采用独特工艺加工而成（已申请产品专利），零污染、零添加，天然绿色健康，具有独特的养生保健功能，是金昌当地养生、馈赠亲友的绿色特产，也是饭店、茶楼、酒吧等处的特色茶饮，深受当地人喜欢。

金昌方泉沙产有限责任公司是一家加工生产白刺果沙漠茶的企业。当天上午，特别报道组一行在该公司总经理孙多明的带领下，参观了白刺果沙漠茶加工生产车间，并跟随孙多明来到沙漠中寻找白刺果。方泉沙产地处巴丹吉林沙漠和腾格里沙漠的交汇处，拥有生产基地金昌方泉沙产有限责任公司，原料收储基地阿拉善方泉沙产业有限公司，是开发生产沙漠地区传统的绿色健康饮品为主业的科技企业，年产方泉精品白刺果干果约200吨，方泉白刺果沙漠茶20多吨。

孙多明告诉记者，白刺果俗称沙樱桃、酸胖、红珍珠、哈莫儿等，是西北沙漠的绿色瑰宝，食药同源。《中药大辞典》中称为其卡密，蒙药名称哈日莫格，维药名称阿克羊塔克乌拉盖。白刺果含有19种氨基酸（其中人体需要而又不能自行合成的8种）、蛋白质、脂肪、糖、生理活性物质黄酮等和铁、钙、锌、硒等矿物质。黄酮类含量为1%~1.8%，黄酮具有抗氧化、延缓衰老、抗疲劳、降压、降血脂、调节免疫、抗菌和抗过敏等作用。白刺果的铁含量是沙棘果的5倍，钙含量是沙棘果的50倍，锌、锰、硒的含量也远高于沙棘。因此，在西北白刺果食用和药用的历史悠久，在民间传统和医学上用于治疗感冒咳嗽、失眠、青春痘、脾胃虚弱、气血两亏、神经衰弱等，具有安神助眠、养颜美容、降血糖血脂等作用。千百年来，白刺果静静地滋养呵护了一代代沙漠人。

在方泉白刺果沙漠茶生产车间，特别报道组一行见到了经过加工的白刺果，它光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地区被称为“酸胖”，这也表明了它的味道是甜中略带酸。白刺果营养价值较高，其含糖分33%、脂肪17%、淀粉11%。除可供食用外，还可酿酒、做醋、制果酱。孙多明说，经过晾晒的白刺果不仅可以做成沙漠茶，到冬天还可以做成羊肉白刺果干斜切面，味道爽甜可口。

“很多人以为白刺果就是沙棘果，其实两者相差很大，在植物学分类上它们是不同的科，无论从性状、自然分布、生长环境以及果实上差别都很大。”孙多明说，沙棘果主要分布于黄河以南的华北、西北、西南等地比较湿润的山嵴、谷地、干涸河床或山坡、黄土上，果实呈黄色或橘红色，多籽，味酸。而白刺果主要分布于黄河以北的西北干旱沙漠地带，在沙丘、沙地上，近地面匍匐丛生，果实呈红色，单籽，味酸甜。

孙多明介绍，在白刺果的医疗保健作用中，排在第一位的是治疗感冒咳嗽。在甘肃武威、金昌，内蒙古阿拉善盟、巴彦淖尔市，新疆哈密、吐鲁番等地，都有用白刺果治疗感冒咳嗽的传统。其方法是将干白刺果加葱姜或者糖放到水里煮，直到把果子煮烂了，让感冒咳嗽的人趁热把汤喝下，发汗，然后就好了——这个传统有数千年历史了。对于当地人来说，产于西北丹吉林沙漠和腾格里沙漠的白刺果，是效果最好的植物果实。因此，在当地用白刺果治疗感冒咳嗽历史悠久。

当孙多明了解到白刺果食用和药用历史几千年，同时又发现金昌的沙漠中到处都是野生白刺果，于是他开始对民间传统验方进行发掘和发展，研发出了绿色的沙漠特产——方泉白刺果沙漠茶。

“干白刺果的特殊气味让人感到不适，特别是潮湿高温的时候，这种气味很浓。这极大地限制了直接把干白刺果作为普通的食品和饮料。”孙多明说，他结合流传千百年的传统验方，通过科学严谨的特殊工艺，让白刺果在自身生物酶的作用下发酵、分解、蒸发，去除了白刺果的特殊气味，提高了白刺果中有效成分的含量，使其更加容易溶解到热水中。白刺果沙漠茶的外形还是一颗颗果子，但其医疗保健的效果比未经处理的干白刺果提高了十几倍。

每一种茶都有其独特之处。茶，品之，于平中见滋味，淡里有幽香，苦中有甜，涩里有醇。白刺果沙漠茶现在已经成为西北的特色茶。与茶叶品饮方式相同，用沸水温热茶具，将茶用沸水冲泡5分钟至10分钟后即可饮用。

一眼望不到边际的茫茫沙漠虽无南方山水花鸟的优美，也无北方白雪绿树的幽静，却有黄沙的美妙。遍布沙漠的神奇物种白刺果更是沙漠中的一道风景，不仅为金昌沙漠文化增添了几分“沙”色，也成为金昌人品饮的茶饮。